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Esparragos

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Esparragos

$11,000

Planta de tallo recto, cilíndrico y muy ramoso, hojas en forma de aguja, agrupadas en haces, flores de color blanco verdoso, fruto en baya roja, y raíz en cepa rastrera de la que crecen los brotes tiernos, su uso principal es gastronómico.

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Descripción

Asparagus officinalis, llamado popularmente esparraguera o espárrago común1​ es una especie de la familia Asparagaceae. Es una planta herbácea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso.

Su cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de ocho a diez años. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”. De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos. Las hojas están reducidas a escamas, con ramificaciones filiformes verdes en su base. Estas ramificaciones alcanzan los 25 mm de largo.

La floración se produce a partir de junio. Las flores son pequeñas, campanuladas, pedunculadas, y se distribuyen en parejas o son solitarias. Las flores masculinas y femeninas se encuentran en plantas diferentes.2

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